Preparazione

Impasto:
Imburrare e infarinare la teglia in alluminio.
Montare le uova con lo zucchero in un terrina abbastanza grande da contenere anche gli altri ingredienti.
A parte setacciare lievito, farina e vanillina insieme.
Accendere il forno a 160-170°.
Pelare e tagliare le mele in 4 parti e poi a pezzi irregolari.
Far sciogliere il burro vicino ad una fonte di calore (non friggere).
Aggiungere alle uova la farina setacciata, poi il latte e poi il burro sciolto.
Impastare tutto bene con il frullino.
Aggiungere le mele tagliate al composto, unire la scorza di limone e con le mani mescolare bene il tutto.
Rovesciare nella teglia imburrata e infarinata.
Disporre delle piccole scaglie/fiocchi di burro sulla pasta e spolverare il tutto con un po’ di zucchero semolato.
Infornare a 160-170° per 30-35 minuti.
Staccare la torta dalla teglia 5-10 minuti dopo averla sfornata, quando è ancora calda.