Preparazione

Impasto:
Impastare farina, latte, zucchero e lievito, dopo 5 minuti aggiungere uova e sale. Il burro va aggiunto soltanto alla fine, dopo che le uova sono già incorporate. Impastare per bene, finché l’impasto non acquista una certa estensibilità.
Lasciare a riposare l’impasto per circa 20 minuti.
Spezzare in pezzature da 120 g per le forme piccole e 200 g per le forme grandi.
Ungere le forme con olio, formare le trecce e lasciare a lievitare circa 1 ora e 30/40 minuti.
Infornare a +220°C per 20 minuti circa in forno a vapore oppure con una teglia di acqua calda sul fondo del forno.
Negli ultimi minuti di cottura togliere il prodotto dallo stampo e infornare nuovamente per terminare la cottura.