Preparazione

Impasto:
Accendere il forno a 180°.
Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere la scorza del limone grattugiato, 2 tuorli e incorporare.
Setacciare la farina sull’impasto, aggiungere il sale e mescolare.
Diluire il lievito nel latte e aggiungerlo all’impasto.
Impastare nella ciotola e poi sul piano di lavoro, formando un panetto. Se la pasta risulta troppo morbida metterla in frigorifero per 10 minuti.
Mettere da parte un terzo di pasta per la decorazione.
Stendere il resto della pasta in spessore 2-3 millimetri e metterla in uno stampo imburrato e infarinato.
Eseguire dei buchi sulla pasta utilizzando una forchetta.
Stendere la marmellata e decorare con la pasta rimasta.
Spennellare con una miscela di tuorlo e acqua.
Cuocere a 180° per 40-45 minuti.