Preparazione

Impasto:

• Accendere il forno a 180°.
• Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere la scorza del limone grattugiato, 2 tuorli e incorporare.
• Setacciare la farina sull’impasto, aggiungere il sale e mescolare.
• Diluire il lievito nel latte e aggiungerlo all’impasto.
• Impastare nella ciotola e poi sul piano di lavoro, formando un panetto. Se la pasta risulta troppo morbida metterla in frigorifero per 10 minuti.
• Mettere da parte un terzo di pasta per la decorazione.
• Stendere il resto della pasta in spessore 2-3 millimetri e metterla in uno stampo imburrato e infarinato.
• Eseguire dei buchi sulla pasta utilizzando una forchetta.
• Stendere la marmellata e decorare con la pasta rimasta.
• Spennellare con una miscela di tuorlo e acqua.
• Cuocere a 180° per 40-45 minuti.