Descrizione
Mescola per prodotti da forno a base di farina di grano tenero tipo 2 Vitala, ad alto valore nutrizionale, per prodotti da forno dal colore unico e dal tipico sapore speziato. Molto versatile.
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo 2 Vitala, farina di mais, farina di riso, CURCUMA in polvere
La curcuma è una spezia dal colore del sole. Originaria dell’Asia sud-orientale è chiamata “zafferano delle Indie”.
Conosciuta sin dai tempi antichi per le sue molteplici proprietà antisettiche, depurative, disinfettanti e antinfiammatorie, ha un sapore caldo e aromatico, con note agrumate.
Consigli d'uso
Panificazione: pane con metodo diretto e indiretto, panini per pic nic, focacce, snack come cracker e grissini;
Pizzeria: pizza entro 72 h di lievitazione a temperatura controllata + 4°C;
Pasticceria: pasticceria secca, pandolce genovese e prodotti dolciari lievitati, compresi grandi lievitati dall’alveolatura uniforme e ben sviluppata, pasticceria salata;
Altri usi: pasta fresca, crepes.
Caratteristiche tecniche
Proteine: 13,00%
Fibra: 4,30
Formati disponibili
5 kg
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