Descrizione
Mescola per prodotti da forno a base di farina di grano tenero tipo 2 Vitala, equilibrata e versatile per prodotti da forno ad alto valore nutrizionale, caratterizzati da colore e gusto tipici.
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo 2 Vitala, ERBA DI GRANO in polvere
L’erba di grano è costituita dalle foglie giovani (10-15 giorni) delle piante di grano tenero, che vengono essiccate e ridotte in polvere. Tra le più importanti qualità, l’alto contenuto di clorofilla.
Consigli d'uso
Panificazione: pani soffici e leggeri come ciabatte e francesini, pane con metodo diretto e indiretto, panini per pic nic, focacce al tagliere;
Pizzeria: pizza entro 72 h di lievitazione a temperatura controllata + 4°C, pinsa romana;
Pasticceria: sfogliati, prodotti dolciari lievitati, compresi grandi lievitati, che si caratterizzano per l’alveolatura uniforme e ben sviluppata;
Altri usi: pasta fresca, crepes, sfiziosità salate.
Caratteristiche tecniche
Proteine: 15,50%
Fibra: 6,10
Formati disponibili
5 kg
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