Descrizione

Vitala® è una farina tipo 2, di particolare finezza e dal colore ambrato.
Prodotta attraverso un processo di macinazione dolce e graduale, permette di conservare tutti i principi nutrizionali contenuti nel chicco, il germe di grano e le parti cruscali.
Oltre a carboidrati e proteine, Vitala® è fonte di fibra e sali minerali (fosforo).
È una farina ad alta panificabilità, da utilizzare senza additivi alimentari.
Permette di ottenere prodotti genuini e gustosi, dal sapore tipico e dal profumo intenso, che si mantengono morbidi più a lungo e sono apprezzati da tutte le fasce di età.

Consigli d'uso

Panificazione: tutti i tipi di pane, con pasta di riporto e fermentazioni medio-lunghe, biga 16-18 ore;

Pizzeria: pizza con fermentazioni medio-lunghe;

Pasticceria: pasticceria secca, prodotti per la prima colazione, bignè, sfogliati dolci e salati.

Caratteristiche tecniche

Proteine 14,00 %
Fibra: 4,60

Formati disponibili:

5 kg
25 kg