Verde Tipo “00”
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Inserito inFarine di Grano Tenero, Prodotti Gabutti.
Descrizione
Ottenuta da una miscela di grani caratterizzati da glutine meno tenace, è particolarmente estensibile ed è quindi consigliata per la produzione di impasti morbidi. Indicata per lavorazioni con tempi di impasto e di lievitazione piuttosto brevi.
Consigli d'uso
Per focacce, grissini, lavorazioni del pane con metodo diretto e da rinfresco.
Caratteristiche tecniche
W 190
P/L 0,45
Proteine 12,00 %
Formati disponibili:
25 kg