Verde Tipo “00”

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Descrizione

Ottenuta da una miscela di grani caratterizzati da glutine meno tenace, è particolarmente estensibile ed è quindi consigliata per la produzione di impasti morbidi. Indicata per lavorazioni con tempi di impasto e di lievitazione piuttosto brevi.

Consigli d'uso

Per focacce, grissini, lavorazioni del pane con metodo diretto e da rinfresco.

Caratteristiche tecniche

W 190
P/L 0,45
Proteine 12,00 %

Formati disponibili:

25 kg

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