Super T Tipo “00”

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Descrizione

Farina di forza che garantisce prestazioni di eccellenza: forza, stabilità ed estensibilità. Le sue caratteristiche le permettono di sopportare lunghi processi di lavorazione, con impasti ripetuti e lunghe lievitazioni.

Consigli d'uso

Per biga 24 ore, prodotti a base di biga e lievito madre. Ottima per la produzione di pani soffiati, pizze a lunga fermentazione e lievitati complessi come panettoni, colombe e pandori.

Caratteristiche tecniche

W 360
P/L 0,55
Proteine 14,00 %

Formati disponibili:

25 kg

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