Super T Tipo “00”
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Inserito inFarine di Grano Tenero, Prodotti Gabutti.
Descrizione
Farina di forza che garantisce prestazioni di eccellenza: forza, stabilità ed estensibilità. Le sue caratteristiche le permettono di sopportare lunghi processi di lavorazione, con impasti ripetuti e lunghe lievitazioni.
Consigli d'uso
Per biga 24 ore, prodotti a base di biga e lievito madre. Ottima per la produzione di pani soffiati, pizze a lunga fermentazione e lievitati complessi come panettoni, colombe e pandori.
Caratteristiche tecniche
W 360
P/L 0,55
Proteine 14,00 %
Formati disponibili:
25 kg