Descrizione
Miscela dalla granulometria fine ottenuta dalla macinazione del grano duro, utilizzata soprattutto nella produzione di pane. I prodotti ottenuti con questo sfarinato si caratterizzano per colore giallo e per sapore e profumi caratteristici. È adatta per essere utilizzata da sola o miscelata con farina di grano tenero.
Consigli d'uso
Pane tipico pugliese. Ottima anche per focacce e ciabatte.
Caratteristiche tecniche
Proteine: 12,00%
Ceneri: max 0,85%
Granulometria media
Formati disponibili
25 kg