Descrizione
Ottenuta dalla macinazione del grano duro, si presta alla realizzazione di prodotti che si distinguono per il loro colore giallo, sapore e profumo caratteristici. Adatta per essere utilizzata da sola o miscelata con farina di grano tenero.
Consigli d'uso
Pasta fresca ed essiccata, pani tradizionali pugliesi di grosso formato.
Caratteristiche tecniche
Proteine: 12,00%
Ceneri: max 0,85%
Granulometria grossa
Formati disponibili
25 kg