Rossa Tipo “00”
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Inserito inFarine di Grano Tenero, Prodotti Gabutti.
Descrizione
Farina ottenuta da una sapiente miscela di grani di media forza, è una farina molto equilibrata, versatile e facilmente lavorabile. Ideale per la produzione di pani con buon volume, è indicata per lievitazioni medio-lunghe. I prodotti da forno realizzati con questa farina si caratterizzano per buon sviluppo e alveolatura soffice e strutturata.
Consigli d'uso
Per la realizzazione di pani avvolti e pasta dura, baguette, maggiolini, pane in cassetta. Si presta inoltre a essere utilizzata per focacce e pizze con tempi medio-lunghi di fermentazione, per pasta sfoglia non lievitata e come rinfresco sulla biga.
Caratteristiche tecniche
W 250
P/L 0,50
Proteine 12,50 %
Formati disponibili:
25 kg