Descrizione

Farina ottenuta da una sapiente miscela di grani di media forza, è una farina molto equilibrata, versatile e facilmente lavorabile. Ideale per la produzione di pani con buon volume, è indicata per lievitazioni medio-lunghe. I prodotti da forno realizzati con questa farina si caratterizzano per buon sviluppo e alveolatura soffice e strutturata.

Consigli d'uso

Per la realizzazione di pani avvolti e pasta dura, baguette, maggiolini, pane in cassetta. Si presta inoltre a essere utilizzata per focacce e pizze con tempi medio-lunghi di fermentazione, per pasta sfoglia non lievitata e come rinfresco sulla biga.

Caratteristiche tecniche

W 250
P/L 0,50
Proteine 12,50 %

Formati disponibili:

25 kg