Pietra Tipo “1”

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Descrizione

Farina macinata a pietra, lentamente, secondo la vecchia tradizione, permette di ottenere prodotti da forno dal gusto ricco. La sua miscela grani di media forza la rende ideale per lievitazioni medio-lunghe. Raggiunge le massime prestazioni con il lievito madre.

Consigli d'uso

Per pani tradizionali più rustici, specialmente forme grosse tipo miccone. Lavorazioni medio-lunghe e pani con lievito madre.

Caratteristiche tecniche

W 290
P/L 0,45
Proteine 13,00 %

Formati disponibili:

25 kg