Integrale

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Descrizione

Farina ricavata dalla macinazione integrale del chicco di grano, contiene cruscami a foglia larga.

Consigli d'uso

Per prodotti rustici, con cruscami ben pronunciati. Adatta alla preparazione sia di pani di formato medio-grande, sia di prodotti più leggeri e di formato più piccolo. Viene utilizzata in lavorazioni con metodo diretto, pasta di riporto, come rinfresco sulla biga o per lievitazioni medio-lunghe.

Caratteristiche tecniche

W 380
P/L 0,65
Proteine 15,00 %

Formati disponibili:

25 kg

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