Descrizione
Ottenuta dalla macinazione di grani duri selezionati direttamente per le loro ottime caratteristiche, è una semola a granulometria fine, utilizzata soprattutto nella produzione di pane. I prodotti ottenuti si caratterizzano per colore giallo, sapore e profumo caratteristico. Adatta per essere utilizzata da sola o miscelata con farina di grano tenero.
Consigli d'uso
Pane tipico pugliese. Ottima anche per focacce e ciabatte.
Caratteristiche tecniche
Proteine: 12,50%
Ceneri: max 0,9%
Granulometria media
Formati disponibili
25 kg