Descrizione

Farina estratta dalla parte centrale del chicco di segale, cereale utilizzato soprattutto per la produzione di pane. Il pane di segale si distingue per alveolatura compatta, crosta e mollica più scure, gusto ricco e ottima conservabilità.

Consigli d'uso

Può essere utilizzata al 100% per la preparazione del tipico pane nero o in miscela con la farina di grano tenero, per preparare prodotti da forno dolci e salati.

Caratteristiche tecniche

Proteine: min. 7,0% ss
Ceneri: max. 0,9%
FN: 220 min

Formati disponibili

25 kg