Uno Tipo “1”

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Descrizione

Farina di forza superiore, ottenuta dalla macinazione di frumenti di pregio e di alto valore proteico. Garantisce tenuta, elasticità e alto assorbimento di acqua. Classificata come farina tipo “1”, contiene più fibra e sali minerali.

Consigli d'uso

Prodotti a lunga lievitazione, biga, preparazione del lievito naturale. Ottima per la produzione di pani soffiati e leggeri, tipo rosetta e ciabatta. In pasticceria se ne consiglia l’utilizzo negli impasti ricchi di ingredienti, come i lievitati da ricorrenza: colomba, panettone e pandoro.

Caratteristiche tecniche

W: 450
Proteine: 15,50%
Stabilità: 22’

Formati disponibili

25 kg