Speciale Tipo “00”
Prezzo non disponibile
In Magazzino
Inserito inFarine di Grano Tenero, Prodotti Gaiero.
Descrizione
Farina di forza, frutto di una miscela di selezionati grani dall’alto valore proteico. Grande estensibilità e ottime prestazioni in sviluppo e alveolatura, garantisce stabilità e lavorabilità all’impasto.
Consigli d'uso
Lunghe fermentazioni, produzione del lievito naturale e biga. Ideale per pani soffiati, come ciabatte e rosette. Garantisce risultati eccellenti nella preparazione dei prodotti sfogliati, brioches, croissant e prodotti dolciari da ricorrenza: panettoni, colombe.
Caratteristiche tecniche
W: 380
Proteine: 14,80%
Stabilità: 18’
Formati disponibili
25 kg