Descrizione
Farina in grado di conferire all’impasto un aspetto vellutato ed estensibile. La sua miscela la rende adatta a molteplici usi.
Consigli d'uso
Impasti diretti con lievitazioni medio-brevi e come rinfresco sulla biga. Pane a pasta dura, francesino, pane toscano, pane comune, grissini, focacce e pizze con brevi tempi di fermentazione.
Caratteristiche tecniche
W: 210
Proteine: 11,00%
Stabilità: 8’
Formati disponibili
25 kg
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