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Marrone Plus Tipo “00”
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Inserito inProdotti Gaiero, Farine di Grano Tenero.
Descrizione
Miscela di grani di forza media, ideale per chi cerca il corretto equilibrio fra resistenza ed elasticità del glutine nell’impasto.
Consigli d'uso
Impasti diretti e tempi medio-brevi di lievitazione, rubatà, focacce, pizze a medie fermentazioni, pane all’olio, bocconcini, biove, baguettes, francesini.
Caratteristiche tecniche
W: 230
Proteine: 11,50%
Stabilità: 10’
Formati disponibili
25 kg