Granulare Tipo “00”
Prezzo non disponibile
In Magazzino
Inserito inFarine di Grano Tenero, Prodotti Gaiero.
Descrizione
Sfarinato in forma granulare caratterizzato da granulometria uniforme (“a spigolo vivo”), dal basso contenuto di ceneri e quindi di colore particolarmente bianco.
Rispetto al Granito è più fine.
Tra le sue maggiori qualità l’omogeneità e l’assenza di puntatura.
Consigli d'uso
In panificazione è ottimo per lo spolvero, sia manuale sia attraverso gli sfarinatori automatici. Le sue caratteristiche ne rendono la lavorazione molto scorrevole. Particolarmente indicato per la produzione di pasta fresca di qualità, ripiena e non: ravioli, lasagne, gnocchi alla romana, tagliatelle e trofie.
Caratteristiche tecniche
Proteine: 15,50%
Ceneri: max 0,45%
Formati disponibili
25 kg