Giallo Tipo “00”

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Inserito inProdotti Gaiero, Farine di Grano Tenero.

Descrizione

Miscela bilanciata di grani di alta qualità. Ottima tenuta in lievitazione e versatilità, farina malleabile che permette di realizzare svariati prodotti da forno.

Consigli d'uso

Impasti diretti e semidiretti di una vasta gamma di prodotti da forno: biove, maggiolini, baguettes e pane comune. È ottima per grissini, focacce e pizze con tempi medi di fermentazione. Da rinfresco sulla biga.

Caratteristiche tecniche

W: 255
Proteine: 12,00%
Stabilità: 11’

Formati disponibili

25 kg

• Maggiolino metodo diretto

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