Avana Tipo “0”
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Inserito inFarine di Grano Tenero, Prodotti Gaiero.
Descrizione
Farina estratta da una miscela di frumenti dal modesto valore proteico, ma che permette di ottenere impasti sufficientemente estensibili, adatti a molteplici utilizzi.
Consigli d'uso
Lavorazioni dirette: pane toscano, grisse, pane comune in generale, biscotti, grissini, focacce e pizze con brevi tempi di fermentazione. Consigliata anche come farina da aggiungere al rinfresco sulla biga.
Caratteristiche tecniche
W: 200
Proteine: 11,50%
Stabilità: 8’
Formati disponibili
25 kg