Avana Tipo “0”

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In Magazzino

Descrizione

Farina estratta da una miscela di frumenti dal modesto valore proteico, ma che permette di ottenere impasti sufficientemente elastici, adatti a molteplici utilizzi.

Consigli d'uso

Lavorazioni dirette: pane toscano, grisse, pane comune in generale, biscotti, grissini, focacce e pizze con brevi tempi di fermentazione. Consigliata anche come farina da aggiungere al rinfresco sulla biga.

Caratteristiche tecniche

W: 200
Proteine: 11,50%
Stabilità: 8’

Formati disponibili

25 kg