Blu Tipo “00”

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Descrizione

Una farina dalla struttura equilibrata, ottenuta dalla macinazione bilanciata di grani morbidi e medi. Si caratterizza per buon assorbimento, media tenuta in lievitazione e versatilità.

Consigli d'uso

Per la lavorazione diretta e semidiretta di numerose tipologie di pane: baguettes, biove, pasta dura. È inoltre consigliata per la produzione di focacce e pizze con tempi di lievitazione medi.

Caratteristiche tecniche

W 210
P/L 0,45
Proteine 12,50 %

Formati disponibili:

25 kg

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