I segreti della segale
Già realizzato. Nuova data da definire
Calendario corsi
-
-
Le vere focacce liguri: genovese e di Recco
Già realizzato. Nuova data da definire
-
Pizza: novità e tendenze, pizza alla romana, pizza in teglia e le sue varianti
Già realizzato. Nuova data da definire
-
Prodotti con lievito madre: tradizione e oltre
Già realizzato. Nuova data da definire -
Professione panificatore: ricette classiche tradizionali e rivisitate
Già realizzato. Nuova data da definire -
Aperipane, pani speciali, pani gourmet
Già realizzato. Nuova data da definire -
La pasta di riporto, la salvezza del panettiere
Già realizzato. Nuova data da definire -
Torte da forno, pasticceria secca, biscotti, prima colazione
Già realizzato. Nuova data da definire -
Ciabatta, diverse tecniche a confronto
Già realizzato. Nuova data da definire -
Il panettone e i grandi lievitati dal mondo
Già realizzato. Nuova data da definire
-
Prodotti con 100% lievito madre liquido e a lievitazione mista
Già realizzato. Nuova data da definire -
L'impasto a caldo: una tecnica per migliorare morbidezza e conservabilità dei prodotti
Già realizzato. Nuova data da definire -
Ridurre il lavoro notturno dando più gusto ai prodotti: ferma-lievitazione e lunga fermentazione, 2 tecniche che ci aiutano
Già realizzato. Nuova data da definire